Als je een gasfornuis hebt ga je dat op een goed moment vervangen door een elektrische kookplaat. De keuze is tussen een keramische kookplaat of een inductiekookplaat.

Elektrisch koken, overwegingen:

• Een keramische plaat heeft hitte-elementen onder de kookplaat, een inductieplaat wekt de warmte op in de bodem van de pan.
• Een inductieplaat is gemakkelijker schoon te houden omdat de plaat zelf niet heet wordt en dus niet zo aankoekt.
• Omdat de plaat niet erg heet wordt is inductie veiliger.
• Inductie warmt sneller op en de temperatuur is gemakkelijker aan te passen.
• De meeste pannen zijn geschikt voor inductie. Test of een magneetje aan de bodem blijft hangen. Een keramische plaat heeft een pan nodig met een zeer vlakke bodem voor goede warmte overdracht. Oude pannen zijn minder efficiënt.
• Voor elektrisch koken is een speciaal stopcontact nodig (Perilex 2 fasen, 3 fasen voor een plaat met meer dan 7360 kWh vermogen) en een aanpassing in de meterkast.
• Over het algemeen is een inductiekookplaat duurder in aanschaf en goedkoper in gebruik.

De kosten

Als je je huis verwarmt met een CV ketel is het gasverbruik ongeveer:

• 75 % verwarming
• 20 % warm tapwater
• 5 % koken

Overstap naar elektrisch koken geeft een beperkte maar wel significante besparing op gas. Waarschijnlijk kies je voor inductie omdat het gemakkelijker is in gebruik. De CO₂ vermindering is beperkt omdat elektriciteit nu nog voor een belangrijk deel met gas opgewekt wordt. Dat wordt in de toekomst beter natuurlijk. Of je de aanschaf en installatiekosten gaat terugverdienen is afhankelijk van de ontwikkelingen van de energieprijzen.